発酵古代米とは？
スーパーオリマックスの主成分発酵古代米って？
古代米とは？
古代米は我々の祖先が栽培していた「古代のイネ品種」が持っていた特色を色濃く残したイネのことです。なかでも「赤米」や「紫黒米」「香り米」という玄米に色や香りを持ち、その為品種改良の対象にもならず、日本を含む世界中で細々と栽培され続けていた米をことを主体に考えています。現在、この古代米に注目が集まりつつあります。古代米のもつ色や香りの珍しさのみならず、日本人のルーツや古代のコメや稲作へのロマン、そして健康食としての有用性が人々の意識を高めていると思われます。紫黒米って？
紫黒米はリン・カルシウムなどの機能性ミネラルの含有量が高く、スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）をはじめとする酵素のコエンザイム（酵素の働きをたすける）となるマンガン・亜鉛・銅・セレニウム・鉄等のミネラルの含有量も豊富で、ビタミン・植物たんぱく・植物脂肪を豊富に含有しています。紫黒米は中国では「薬米」として利用され健康に役立つ食品に位置付けられています。「スーパーオリマックス」はこのインドネシア・バリ島在来の紫黒米と日本のうるち米を交配して冷涼な地域で栽培できるよう作り出された「朝紫」を用しています。発酵古代米とは？
発酵古代米は国立法人弘前大学地域共同センターとオリジン生化学研究所の共同開発により誕生した新機能性食品です。古代米の持つ優れた機能性成分はほとんど全てが「米ぬか」の部分に存在します。紫黒米は米ぬかの割合が多いのですが、色素やミネラルなどの機能性成分は消化しにくく身体を素通りしてしまう確立が高く、食感も良いとはいえません。そこで、発酵させて繊維質の構造を緩めて機能成分を消化され易くし、食感も改善。そうすると、もともと持っているタンパク質、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｅ、ナイアシン、鉄、カルシウム、マグネシウムなどの機能成分に加えて、アントシアン、ＧＡＢＡ（ギャバ）がより多く含まれるようになりました。また、新しく低分子アラビノキシラン（糖鎖アラビノキシラン）＝「オリザローズ(R)」が発酵により生まれます。これが、これまでの米ぬかアラビノキシランに比べ低分子で活性成分量は１袋当たり３倍と力強いのが特徴です。
