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予防医学「大豆酵素」の有用性 科学が実証②
（２００２年５月１日 月刊アゴラ 京阪女性ジャーナル） |
※ エコサンテ液の旧名：大豆酵素ジュネス
その②腸内細菌叢改善作用
先頃「日本農芸化学学会」日本農学会」が開催され、様々な研究成果が発表された。
その中には少なからず健康食品素材も対象となり「代替医療」の必要性が益々関心を集めているようだ。
さて今回は「大豆酵素」の５つの有用性（①殺菌・抗菌作用 ②腸内細菌叢改善作用③坑酸化作用 ④エストロゲン様作用 ⑤血流改善作用）の②腸内細菌叢改善作用についてです。
腸内には約３００種類、１００兆個の細菌がいるといわれ、私たちの健康に大変大切な役割を果たしています。例えば脂質・糖代謝の改善、肝臓・腎臓機能の活性化、発ガン物質等の分解・排泄促進、免疫機能の活性化、病原菌の増殖抑制と感染予防など等。しかし細菌群の中には悪玉菌（大腸菌・ウエルシュ菌等）と呼ばれる細菌が存在して、これらが大勢になると、
①便・おならの臭いがきつくなる②発ガン物質を生み出し病気の原因となる等。③これを防ぐためには、この働きを抑制する善玉菌（乳酸菌・ビフィズス菌等）が活発に働きかける環境に整えておくことが大変重要となります。因みに理想的な腸内環境は、善玉菌がおよそ９０％、悪玉菌が１０％くらいが良いといわれています。
大豆酵素は乳酸菌を利用した醗酵食品ですので、乳酸菌は言ってみれば生みの親みたいな存在ですから、腸内の善玉菌の栄養分となり、またその働きを活発にすることで、腸内環境を整えていく作用があります（便秘の方は翌日には実感できると言いますから驚きです）また殺菌力（ピロリ菌・０１５７・ＭＲＳＡ）も持つため食中毒対策にも有効といえるでしょう。
健康の条件として、まずは腸内環境を整えたいものですね。「次回へ続く」 |
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