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| ピロリ菌に強い殺菌力 （２００１年２月１日 食品化学新聞社） |
エコサンテ液（旧名：大豆酵素ジュネス）を展開
大豆の乳化発酵生産物を健康食品として販売してきたエコサンテ物産（東京都江東区、新井行雄社長）は、このほど、同様の製品を大豆酵素ジュネスとして、食品分野への幅広い市場展開を開始した。
大豆酵素ジュネスは、原料大豆を水洗い、水浸、乳化、発酵（乳酸菌）、分離したものに特殊圧力をかけた製品で、抗酸化作用、腸内菌叢の正常化、殺菌・抗菌作用等が確認されており、これまでは経験的に、健康食品として通信販売等で」販売されてきた。
東邦大学医学部薬理学教室では、この大豆酵素ジュネスの殺菌効果に注目し、三菱化学ＢＣＬ化学療法研究所と共同実験を行ったところ、ジュネス原液が特に胃がんや胃潰瘍等の原因菌といわれるピロリ菌に対して、短時間で著しく菌量を減少させ、四時間で完全に殺菌するという、極めて強い殺菌力を持つことを確認した。
また同時に、ＭＲＳＡ、０１５７についても、原液との接触で八時間以降に効果が認められ、二四時間では残存菌量が１００分の１以下まで減少するという、殺菌作用を確認している。エコサンテ物産では、この大豆酵素を健康食品としてのみならず、抗菌作用や抗酸化作用を生かした食品素材としての利用を目指し、市場開拓を図る。なお、大豆酵素ジュネスは、調味料としての登録がなされており、アミノ酸とアスパラギン酸を多く含む。また、ミネラル分としては、マンガン含有量が多い。 |
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