ES大豆発酵生産物エコサンテ液
ピロリ菌MRSA(メチシリン耐性黄色ブドウ球菌)O157(腸管出血性大腸菌)に極めて強い殺菌作用を、東邦大学医学部薬理学教室と三菱化学BCL化学療法研究所の共同実験で判明。
さらに、大豆イソフラボンアグリコン(ダイゼイン及びゲニステイン)の
更年期障害の改善や血流改善作用も確認。

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エコサンテ液の成分表
ジュネス原液 PH5.5
ジュネス1000倍希釈液 PH6.2

試験依頼先:東邦大学医学部薬理学教室調べ
成績書発行年月日:平成12年4月4日

栄養成分表示(100g中)
熱量 2kcal
タンパク 0.5g
脂質 0g
炭水化物 0g
ナトリウム 1.3mg
試験依頼先:財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日:平成12年04月24日
試験成績書発行番号:第10040285-001号
熱量、脂質は当社計算値
細菌検査
一般細菌数(生菌数) 300以下/g
大腸菌群 陰性/2.22g
試験依頼先:財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日:平成13年02月09日
試験成績書発行番号:第101020516-002号
イソフラボンアグリコン(100g中)
ダイゼイン 1.0mg
ゲニステイン 0.6mg
試験依頼先:財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日:平成13年05月01日
試験成績書発行番号:第101042649−001号
天然アミノ酸(100g中)
アルギニン 1mg
リジン 2mg
プロリン 2mg
グルタミン酸 5mg
アスパラギン酸 4mg
試験依頼先:財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日:平成12年04月24日
試験成績書発行番号:第10040285-001号

天然ミネラル(100g中)
*カリウム 57.24mg
*カルシウム 2.655mg
*マグネシウム 2.664mg
ホウ素 76.14μg
亜鉛 6.831μg
5.283μg
セレン 1.287μg
マンガン 18.74μg
ルビジウム 17.46μg
ニッケル 8.478μg
4.338.μg
リチウム 0.590μg
クロム 0.463μg
モリブデン 0.239μg
コバルト 0.121μg
バナジウム 0.039μg
ゲルマニウム 0.035μg
試験依頼先:東邦大学医学部薬理学教室
試験成績書受領年月日:平成12年04年04日
牛乳 180cc ※黒豆は黒豆アントシアニンという成分があり体内の脂質を体外に排出させる働き、または、腸管での吸収を抑える働きがあると言われています。
きな粉(黒豆大豆) 大さじ2杯
米ぬか お鍋でカラ煎りした米ぬか少々
スリゴマ 少々
大豆酵素ジュネス ひと絞り (好みによりオリゴ糖を入れる)
エコサンテ液の独特な臭味
発酵した食品は臭いと味に極だった特徴があります。近江の鮒ずしはその代表であるし、新島のくさやも猛烈な臭さで有名であります納豆やチーズもその類で、発酵食品が共通してこのような個性のある匂いを放つのは発酵を司る微生物の生理作用のせいであります。
例えば納豆は、煮た大豆に付いた納豆菌(Bacillus natto:バチルス ナット)が繁殖するときに、匂いを有する有機酸(プロピオン酸、酪酸、吉草酸、カプロン酸、カプリル酸など)や、納豆特有の匂いを特徴づけるテトラメチルピラジンという納豆フレーバー物質を生成する。
このように発酵食品にはそれぞれに特徴的な匂いがあるのは、その発酵食品を醸し上げる微生物がそれぞれ固有の匂い成分を発酵生産するからであります。
エコサンテ液も発酵生産食品として上記内容に違わず、独特な臭味を保有しています。

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